Nuevos recursos en videos cortos para promover una alimentación saludable

 

La Escuela Madrileña de Salud es un espacio de participación ciudadana cuyo objetivo es promover la adopción de hábitos y estilos de vida saludables y fomentar la corresponsabilidad de las personas en el cuidado de su salud.

Adscrita a la red de escuelas de salud para la ciudadanía, propuesta del Ministerio de Sanidad, su finalidad es aportar a pacientes, familiares y cuidadores una fuente de información y herramientas de formación, a partir del compromiso de poner a su disposición las mejores evidencias disponibles. 

Dentro del catálogo interactivo de su plataforma digital, que consta de más de 900 recursos, se han incluido 12 vídeos, de unos 3 minutos de duración en los que se aborda qué entendemos por una alimentación saludable, las representaciones gráficas más utilizadas para trasmitir este contenido, la presencia de azúcar, sal y grasas en nuestra alimentación, el concepto de peso saludable y compra inteligente, la elaboración de menús, el Batch cooking, la seguridad alimentaria y las técnicas de cocinado.

Los vídeos, a los que se puede acceder directamente en https://escueladesalud.comunidad.madrid/course/view.php?id=940, resumen los contenidos de las 3 sesiones de 60 minutos de duración que componen los talleres sobre alimentación saludable que inicié en 2009 y que he venido desarrollando en distintos centros de salud.

El objetivo es poder servir de apoyo al consejo breve de la consulta individual o a la intervención programada, dada la limitación de tiempo con la que nos encontramos en nuestra práctica asistencial diaria.

1. Qué significa comer bien. Una pincelada sobre alimentación saludable y sostenible
2. Pirámide de alimentación y el plato de Harvard: qué y cuándo poner en nuestro plato. Representación gráfica de una alimentación saludable
3. ¿Qué son los principios inmediatos? Proteínas, grasas, hidratos de carbono y otros conceptos importantes
4. El azúcar en nuestra alimentación
5. Grasas, sí. En exceso, no
6. Sal y alimentación
7. Peso saludable y gasto calórico. ¿Qué entendemos por ello?
8. Compra inteligente. ¿Qué debemos tener en cuenta?
9. Batch cooking o cómo cocinar para una semana
10. Elaboración de menús. Qué comemos hoy
11. Seguridad alimentaria como cocinar y conservar de modo seguro nuestros alimentos
12. Técnicas culinarias

Juana María Gómez Puente

Especialista en enfermería familiar y comunitaria