La Escuela Madrileña de Salud es un espacio
de participación ciudadana cuyo objetivo es promover la adopción de hábitos y
estilos de vida saludables y fomentar la corresponsabilidad de las personas en
el cuidado de su salud.
Adscrita a la red de escuelas de salud para la ciudadanía, propuesta del Ministerio de Sanidad, su finalidad es aportar a pacientes, familiares y cuidadores una fuente de información y herramientas de formación, a partir del compromiso de poner a su disposición las mejores evidencias disponibles.
Dentro del catálogo interactivo de su plataforma digital, que
consta de más de 900 recursos, se han incluido 12
vídeos, de unos 3 minutos de duración en los que se aborda qué entendemos por una alimentación
saludable, las representaciones gráficas más utilizadas para trasmitir este
contenido, la presencia de azúcar, sal y grasas en nuestra alimentación, el
concepto de peso saludable y compra inteligente, la elaboración de menús, el
Batch cooking, la seguridad alimentaria y las técnicas de cocinado.
Los vídeos, a los que se puede acceder directamente en https://escueladesalud.comunidad.madrid/course/view.php?id=940, resumen los contenidos de las 3 sesiones de 60 minutos de duración que componen los talleres sobre alimentación saludable que inicié en 2009 y que he venido desarrollando en distintos centros de salud.
El objetivo es poder servir de apoyo al consejo breve de la
consulta individual o a la intervención programada, dada la limitación de
tiempo con la que nos encontramos en nuestra práctica asistencial diaria.
- Qué significa comer bien. Una pincelada sobre alimentación saludable y sostenible
- Pirámide de alimentación y el plato de Harvard: qué y cuándo poner en nuestro plato. Representación gráfica de una alimentación saludable
- ¿Qué son los principios inmediatos? Proteínas, grasas, hidratos de carbono y otros conceptos importantes
- El azúcar en nuestra alimentación
- Grasas, sí. En exceso, no
- Sal y alimentación
- Peso saludable y gasto calórico. ¿Qué entendemos por ello?
- Compra inteligente. ¿Qué debemos tener en cuenta?
- Batch cooking o cómo cocinar para una semana
- Elaboración de menús. Qué comemos hoy
- Seguridad alimentaria como cocinar y conservar de modo seguro nuestros alimentos
- Técnicas culinarias
Juana
María Gómez Puente
Especialista
en enfermería familiar y comunitaria
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